combinación de harinas

sustantivo
  1. Mezcla de diferentes tipos de harinas, como harina de trigo, harina de maíz, harina de arroz, entre otras, utilizada para mejorar las propiedades nutricionales o funcionales de un producto alimenticio. sustantivo
    La combinación de harinas en esta receta de pan incluye harina de trigo y harina de centeno para un sabor más complejo.
    Para hacer galletas sin gluten, utilizamos una combinación de harinas de almendra y coco.
  2. Proceso de unir o mezclar varias harinas para obtener una textura o sabor específico en productos de panadería o repostería. sustantivo
    La combinación de harinas es esencial para lograr la consistencia adecuada en la masa de pizza.
    En la pastelería, la combinación de harinas permite crear productos con diferentes niveles de esponjosidad.